TEGAL, iNews.id – Makanan khas Tegal tak boleh dilewatkan apabila singgah ke kota ini. Beragam kuliner yang tersedia dijamin akan membuat ketagihan.
Sentra kuliner kini banyak bermunculan di Tegal. Bagi yang ingin mencicipi makanan khas dari daerah ini, tentunya akan semakin mudah untuk mendapatkan. Berikut beragam makanan khas Tegal yang bisa anda nikmati:
1.Rujak Teplak
Rujak teplak merupakan makanan khas Tegal yang dari segi sajiannya berbeda dengan rujak pada umumnya. Kuliner ini terdiri atas beragam sayuran, seperti kangkung, lembayung, daun singkong, jantung pisang, pare, kol dan tauge.
Bumbu rujak teplak memiliki keunikan karena terbuat dari singkong yang dihaluskan dan dicampur air serta aneka bumbu, sehingga mirip bumbu pecel. Rasanya semakin nikmat jika ditambah kerupuk mi gurih sebagai pendamping saat bersantap. Keunikan rasanya membuat rujak teplak sebagai makanan khas Tegal akan terus dikenang.
2. Glotak
Glotak menjadi makanan khas Tegal berikutnya yang tak boleh terlewatkan. Terlebih banyak orang belum mengetahui kuliner yang satu ini. Glotak bahan utamanya gembus, semacam oncom yang dimasak bersama beragam bumbu untuk menciptakan cita rasa lezat.
Suara glotak-glotak yang muncul saat proses memasak membuat makanan ini disebut glotak. Kuliner semakin enak ketika ditambah kaldu dari rebusan tulang ayam atau sapi agar lebih sedap. Tambahan irisan cabai membuat cita rasanya semakin kaya. Makanan semakin lengkap ketika dimakan dengan kerupuk antor atau kerupuk mi.
3. Sate Blengong
Sate blengong merupakan makanan khas Tegal yang sudah dikenal luas. Kuliner ini dinikmati bersama kupat glabed sebagai lauknya. Sate blengong juga bisa dinikmati dengan nasi hangat. Sate Blengong berbahan dasar daging hewan hasil persilangan bebek dan mentok. Sebelum dibakar, sate blengong dibumbui bumbu oles pedas yang gurih. Tekstur sate agak kenyal berpadu kuah kental kupat glabed membuat sajiannya terasa istimewa.
4. Kupat Glabed
Kupat glabed merupakan makanan khas Tegal yang kemungkinan hanya dijumpai di daerah ini. Sebagaimana diketahui, kupat adalah makanan dari nasi yang dibungkus daun kelapa dalam proses memasaknya. Untuk satu porsi kupat glabed berisi potongan kupat, tempe, sayur kuning, sambal serta kerupuk mi kuning seta siraman kuah santan kental di atasnya. Kupat glabed dengan rasa yang gurih, disajikan dengan telur rebus, daging ayam atau aneka ragam sate seperti sate ayam, sate kikil atau sate kerang.
5. Soto Tauco
Soto tauco merupakan makanan khas Tegal yang kedengarannya sudah unik. Berbeda dengan soto lainnya, Soto tauco dibuat dengan bumbu tauco. Tauco adalah makanan hasil fermentasi yang terbuat dari biji kedelai yang sudah direbus, dihaluskan serta dicampur dengan tepung terigu.
Satu porsi soto tauco terdiri atas irisan lontong, tauge dan potongan daging ayam. Kuah soto tauco rasanya manis, gurih, asam dan asin berpadu potongan daging dan babat akan semakin meningkatkan selera. Bagi para penggemar soto silakan merapat, dijamin rugi kalau tak menikmati soto tauco.
6. Nasi Ponggol
Nasi ponggol adalah makanan khas Tegal yang biasa jadi menu sarapan. Kuliner ini sebenarnya adalah nasi bungkus seperti pada umumnya. Namun yang membedakan yakni nasi ponggol dibungkus menggunakan daun pisang. Satu porsi nasi ponggol akan mendapatkan nasi putih hangat, lauk tempe, tahu orek, oseng mi serta sambal teri. Sedangkan lauk pendamping di antaranya telur dadar atau udang.
7. Blendung
Blendung adalah makanan khas Tegal berbahan dasar jagung yang direbus sampai empuk. Setelah itu, ditaburi sedikit garam, penyedap dan parutan kelapa. Kombinasi rasa berpadu manisnya jagung yang menciptakan rasa gurih dan enak.
8. Olos
Makanan khas Tegal selanjutnya adalah olos. Makanan ini sejenis camilan berbentuk bulat yang terbuat dari campuran tepung kanji dan tepung terigu. Tampilannya mirip cimol. Olos dulunya hanya berisi sayur-sayuran dan cabai. Namun sekarang terdapat beragam isian, mulai dari isian ayam, sosis serta keju.
Adonan olos yang sudah digoreng matang disajikan dengan beraneka rasa bumbu bubuk untuk menambah cita rasanya. Makanan ini juga cukup digemari karena rasa gurih dan pedas yang menyatu dengan sempurna.
9. Nasi lengko
Nasi lengko adalah makanan khas Tegal yang disajikan dengan sederhana. Nasi panas tertata di dalam piring, selanjutnya diberi tambahan topping seperti potongan tahu, tauge, tempe dan mentimun. Setelah itu, disiram dengan bumbu kacang dan diberi kerupuk kuning sebagai pelengkap. Bumbu kacang yang dipakai dalam nasi lengko sangat khas karena lebih kental dan terasa pedas ketika dikecap.
10. Nasi Bogana
Nasi bogana adalah makanan khas Tegal yang terdiri atas nasi gurih, ayam kari suwir, oseng kacang panjang, serundeng, serta irisan tahu dan tempe bacem. Selain itu juga terdapat tambahan sambal khas.
11. Rujak Kerupuk Mi
Rujak kerupuk mi merupakan makanan khas Tegal yang berbeda dengan rujak pada umumnya. Sebab sajiannya krupuk mi sebagai isian utama. Sepiring rujak kerupuk mi berisi kerupuk mi yang disiram dengan bumbu rujak, sehingga bercita rasa gurih, sedap dan pedas. Rasa kerupuk yang gurih menyatu dengan lezatnya bumbu.
Demikian tadi makanan khas Tegal yang dapat Anda nikmati ketika mampir ke daerah ini. Silakan mencoba.
Editor : Ary Wahyu Wibowo
Artikel Terkait