PEKALONGAN, iNews.id - Seorang warga dari Kabupaten Pekalongan berhasil membuat kerupuk dari bahan telur asin. Rasanya yang renyah, cocok untuk berbuka puasa, sahur, dan oleh-oleh.
Nurma Safarianingsih, seorang istri anggota TNI dari Kodim 0710 Pekalongan, beberapa bulan terakhir disibukkan dengan banyaknya pesanan kerupuk telur asin.
Perempuan yang tinggal di sekitar Koramil Kajen, Pekalongan ini mampu mengolah telur asin menjadi kerupuk dengan cita rasa berbeda dari kerupuk pada umumnya. Kreasi kerupuk dari bahan telur asin menjadi sajian khas, renyah, gurih dan nikmat.
“Bahan utama kerupuk telur asin ialah siapkan telur asin yang sudah matang, lalu dipisah terlebih dahulu antara putih telur dan kuning telur,” kata Nurma Safarianingsih, Kamis (7/4/2022).
Kemudian putih telur diberi bawang putih dan rempah-rempah lainnya untuk dibelender hingga halus. Hal yang sama juga dilakukan pada pengolahan kuning telurnya.
Sebelum akhirnya, putih telur maupun kuning telur asin diolah dengan campuran tepung terigu dan tepung tapioka. Baru kemudian putih telur dan kuning telur yang sudah diolah dijadikan satu untuk dibungkus menggunakan plastik.
Dari plastik kemudian direbus dan dimasukkan freezer selama sehari lalu dipotong kecil-kecil, dijemur dan siap untuk digoreng.
Para pembeli datang dari berbagai wilayah di Pekalongan, Tegal, Batang dan Pemalang. Bahkan di bulan Ramadan sekaligus persiapan mudik, pembeli yang memesan banyak dari rest area tol.
Menurut Nurma, ide pembuatan kerupuk telur asin berawal dari banyaknya telur yang pecah saat dirinya membuat produk telur asin. Ia lalu mencoba sebanyak empat kali dan akhirnya berhasil membuat kerupuk telur asin.
Kerupuk telur asin dijual dengan harga Rp10.000 per bungkus. Usaha yang dijalankan Nurma per bulan dapat menghasilkan omzet jutaan rupiah, sehingga bisa membantu keuangan keluarga.
Editor : Ary Wahyu Wibowo
Artikel Terkait