KARANGANYAR, iNews.id – Kuliner ayam panggang Mbok Denok layak dicoba bila tengah berkunjung ke Kabupaten Karanganyar. Cara memasak masih menggunakan kayu bakar, ayam panggang yang disajikan dijamin menggugah selera.
Kuliner ayam panggang Mbok Denok berada di Kecamatan Jatipuro, Kabupaten Karanganyar. Masakan ini menggunakan ayam kampung yang masih muda untuk disajikan. Sebelum masuk kuali, ayam dibelah dua, diberi tusukan dan dilumuri bumbu kaya rempah.
Yang membuat ayam panggang ini khas adalah masih mempertahankan cara memanggang tradisional. Selain menggunakan kayu bakar, ayam juga dipanggang menggunakan kuali dari tanah liat.
Pemanggangan ini membuat panas api kayu dapat merata di seluruh bagian ayam. Tak heran bila ayam panggang Mbok Denok memiliki cita rasa yang khas dan banyak penggemar.
Ayam panggang Mbok Denok telah ada sejak 19 tahun lalu. Warung ini menjadi salah satu pelopor masakan ayam panggang di Karanganyar.
“Dalam sehari rata-rata menghabiskan 50 ekor ayam,” kata pengelola ayam panggang Mbok Denok, Dendi Rismadi, Senin (30/1/2023).
Warung makan mengusung konsep open khitcen, sehingga pengunjung dapat melihat proses pemanggangan tradisional. Sedangkan harga satu porsi ayam panggang Mbok Denok antara Rp60.000 hingga Rp70.000, tergantung ukuran ayam panggang.
Editor : Ary Wahyu Wibowo
Artikel Terkait