GROBOGAN, iNews.id – Sebuah angkringan di Kabupaten Grobogan menyediakan masakan bebek betutu. Berbeda dengan masakan Bali, kuliner yang disajikan menyesuaikan lidah orang Jawa.
Kuliner ini disediakan Angkringan Klangenan Depok yang berlokasi di pinggir sawah Desa Depok, Kecamatan Toroh, Kabupaten Grobogan.
Kuliner bebek betutu di angkringan ini menonjolkan rasa manis meskipun tetap ada rasa gurih dan pedas dalam masakan. Tentunya sedikit berbeda dengan bebek betutu dari Bali yang menonjolkan rasa pedas dan gurih pada masakan.
Agar daging menjadi empuk dan lumer saat digigit, daging bebek diungkep atau memasak dengan menggunakan api yang cukup kecil dalam waktu 2-3 jam.
Setelah selesai diungkep, daging bebek kemudian dicampur dengan bumbu rempah yang sudah dimasak. Setelah itu, daging bebek bisa digoreng atau dibakar sesuai dengan selera pembeli.
“Kami sengaja sedikit merubah rasa khas Bali dengan khas Jawa karena para pembeli mayoritas menyukai rasa manis dalam daging. Namun tidak merubah cita rasa khas bali yang ada di dalam masakan,” kata pengelola Angkringan Klangenan Depok, Nova, Kamis (16/2/2023).
Editor : Ary Wahyu Wibowo
Artikel Terkait