BREBES, iNews.id – Buah tomat dapat diolah menjadi makanan yang rasanya seperti kurma tanpa biji. Camilan hasil kreativitas pasangan Wariatun dan Asep Sopari, warga Dukuhwringin, kecamatan Wanasari, Kabupaten Brebes tersebut, diberi nama Torakor alias tomat rasa kurma.
Untuk membuat Torakor prosesnya cukup lama. Mulai dari mencuci buah tomat segar, ditusuk-tusuk memakai garpu dan direndam menggukan air kapur sirih. Setelah direndam dua hingga jam, biji tomat dibuang agar tidak terasa asam.
Tomat yang dibuang bijinya kembali dicuci dan ditiriskan. Kemudian direbus dengan perbandingan lima kilogram tomat dan satu kilogram gula pasir. Setelah direbus selama empat jam, kembali ditiriskan di atas daun pisang.
Adonan torakor selanjutnya dijemur selama empat hari di terik matahari langsung. Setelah kering, lalu dibentuk menjadi bulatan kecil seperti buah kurma tanpa biji.Torakor siap dikemas dalam ukuran 250 gram dan 500 gram.
Wariatun mengaku ide pembuatan Torakor bermula dari anjloknya harga tomat hingga Rp500 per kilogram saat panen raya. Namun kini harga tomat justru mencapai Rp6.000 per kilogram.
Editor : Ary Wahyu Wibowo
Artikel Terkait