PEMALANG, iNews.id – Kue samir atau kamir sudah tak asing bagi masyarakat Jawa, khususnya di Kabupaten Pemalang. Makanan tradisional yang terbuat dari tepung beras, merupakan kuliner cukup legendaris.
Pada umumnya, kue samir berbentuk bundar berwarna putih dengan rasa manis. Sedangkan di Pemalang Selatan, kue samir banyak dibuat berwarna coklat.
Warna dihasilkan dari gula jawa yang dilarutkan ke dalam adonan tepung beras. Rasa manis yang ditimbulkan juga sama dengan gula jawa. Berbeda dengan samir putih yang menggunakan gula pasir sebagai pemanisnya.
Pengolahannya masih klasik dan sederhana. Tepung beras yang sudah diaduk rata dengan gula jawa merah, dibentuk menggunakan cetakan bundar dari tanah liat. Kemudian dimasak dengan bara api menggunakan tungku kayu.
Editor : Ary Wahyu Wibowo
Artikel Terkait