SOLO, iNews.id – Cara unik dilakukan ibu-ibu PKK Kelurahan Pajang, Kecamatan Laweyan, Kota Solo dalam menyambut Hari Ibu. Mereka membuat dan memperkenalkan kuliner sate lilit daun kelor.
Daun kelor merupakan sayuran yang dipercaya mampu mengatasi diabetes, mencegah kanker, hingga penyakit jantung. Oleh para ibu-ibu PKK, diolah menjadi masakan sate yang lezat dan menyehatkan.
Cara pengolahan cukup mudah dan mulai digemari sebagai inovasi kuliner. Daun kelor yang baru dipetik, dicuci kemudian ditumbuk halus. Setelah itu, dicampur dengan aneka macam rempah dan bumbu sate, seperti bawang, ketumbar, hingga merica.
Berikutnya dicampur dijadikan satu dengan gilingan daging ayam, dan dikepal-kepal serta ditusuk menyerupai sate buntel kambing. Setelah didiamkan beberapa menit, selanjutnya dibakar seperti layaknya membakar sate buntel kambing.
Setelah matang kemudian dicampur irisan tomat, bawang merah, irisan kubis, serta taburan kecap. Dan sate lilit daun kelor siap dinikmati.
“Selain ingin merasakan manfaatnya dari daun kelor, saya juga penasaran dengan sate lilit karena jarang ditemui. Rasanya khas dan tidak berbeda jauh dengan sate pada umumnya,” kata Suparti, penikmat sate daun kelor, Rabu (22/12/2021).
Sate lilit daun kelor merupakan inovasi ibu-ibu PKK Kelurahan Pajang yang ingin memanfaatkan daun kelor. “Setelah itu dipilih sate yang digemari berbagai kalangan,” kata Sri Jumiari, kader kesehatan Kelurahan, Pajang.
Satu porsi isi tiga sate lilit daun kelor dijual Rp7.500 lengkap dengan nasi, sehingga harganya sangat terjangau. Saat ini, sate lilit daun kelor baru dibuat sesuai pesanan guna mengisi kas PKK.
Namun demikian, mereka berharap usaha bersama ini bisa berkembang. Moment peringatan Hari Ibu dimanfaatkan sebagai sarana mengenalkan kuliner unik.
Editor : Ary Wahyu Wibowo
Artikel Terkait