“Tapi nyat-nyat asal Demak ini masih menorehkan khas Bali. Sensasi masakan ini seperti berada di kampung halaman,” kata Ayu Dila Kartika.
Untuk menikmati gurame nyat-nyat di Reinz Cafe Demak, penikmat akan disajikan menu paket berbuka puasa seharga Rp230.000. Paket bisa dinikmat 4 orang, berisi gurame nyat-nyat, sayur jukut bejek khas Bali, tumis cumi, dori serani, dan minuman.
Rahasia masakan gurame nyat-nyat terletak pada kuncup kecombrang. Selanjutnya dipadu bumbu lain, seperti kencur, kunir, dan daun salam. Ditambah daun jeruk, santan kelapa, serta jeruk nipis.
“Untuk menyajikan menu ini, gurame yang sudah digoreng dimasak bersama campuran bumbu tersebut. Saat memasak, bumbu harus merata seakan-akan ikan gurame menyerap kuah bumbunya. Selanjutnya gurame nyat-nyat bisa disajikan,” kata Chef Fadil.
Editor : Ary Wahyu Wibowo
Artikel Terkait